C. PINNATIFIDA MAJOR ‘BIG GOLDEN STAR’

L’aubépine ‘Big Golden Star’ (Crataegus pinnatifida var. major) est une variété chinoise particulièrement intéressante pour ses très gros fruits comestibles, pouvant atteindre environ 3 cm de diamètre. Peu ou pas épineuse, elle forme un petit arbre élégant au feuillage découpé, produisant une belle floraison blanche au printemps avant de se couvrir de grosses cenelles rouge-orangé en fin de saison.

• Usage : à croquer, confitures, gelées, sirops, pâtisseries et fruits séchés
• Floraison : mai à début juin
• Récolte : septembre à octobre, avec une fructification pouvant persister en hiver
• Conservation : bonne une fois les fruits séchés ; les fruits peuvent également être transformés en confitures, gelées ou sirops
• Productivité : abondante, avec une fructification généreuse en grosses grappes
• Rusticité : très bonne, variété adaptée aux climats tempérés et résistante au froid
• Pollinisation : généralement considérée comme autofertile ; la présence d’autres aubépines peut néanmoins favoriser la fructification
• Calibre : très gros, jusqu’à environ 3 cm de diamètre
• Fruit : grosse cenelle rouge-orangé à maturité, charnue, au goût doux à légèrement acidulé et agréablement parfumé