BELLE DE BOSKOOP*

Le pommier ‘Belle de Boskoop’ est une ancienne variété originaire de Boskoop aux Pays-Bas, où elle fut obtenue par semis en 1856 par K.H.W. Ottolander. Très vigoureuse et rustique, elle produit de grosses pommes à l’aspect rustique, vert-jaune largement marbrées de gris-brun et plus ou moins teintées de rouge. Sa chair jaune pâle est ferme, croquante, sucrée mais surtout bien acidulée et aromatique. Excellente à cuire grâce à sa bonne tenue, elle est également appréciée à croquer après quelques semaines de conservation, lorsque son acidité s’adoucit.

• Usage : à croquer, pâtisseries, pommes au four, compotes et cuisine
• Floraison : avril.
• Récolte : début à mi-octobre, à récolter suffisamment tard pour obtenir une bonne qualité de conservation.
• Conservation : très bonne, généralement tout l’hiver et pouvant aller jusqu’en mars dans de bonnes conditions.
• Productivité : bonne, mais pouvant être irrégulière et alternante ; sa forte vigueur peut également retarder légèrement la mise à fruit.
• Rusticité : très bonne, variété vigoureuse particulièrement à l’aise dans les climats frais et humides ; elle est peu sensible à la tavelure et à l’oïdium.
• Pollinisation : triploïde et autostérile. Elle nécessite le pollen d’une autre variété mais possède elle-même un pollen de mauvaise qualité et ne doit pas être utilisée comme pollinisateur.
• Calibre : gros