BELLE FILLE DE SALINS

Le pommier ‘Belle Fille de Salins’ est une ancienne variété française originaire de Salins-les-Bains dans le Jura, obtenue au début du XXᵉ siècle et devenue une variété emblématique de Franche-Comté. Très rustique et particulièrement adaptée aux régions froides, elle se distingue par sa floraison très tardive, qui lui permet d’échapper à une grande partie des gelées printanières. Elle produit des pommes jaunes largement striées de rouge, à la chair blanche, ferme, croquante et juteuse, offrant une saveur douce, parfumée et légèrement acidulée, avec parfois une petite note d’amande.

• Usage : à croquer, pâtisseries, compotes, cuisson, jus et séchage
• Floraison :  mai
• Récolte : octobre à début novembre, idéalement avant les fortes gelées.
• Conservation : excellente, généralement jusqu’en mars-avril, voire mai dans de bonnes conditions.
• Productivité : très bonne, arbre vigoureux et très fertile, mais pouvant présenter une alternance assez marquée.
• Rusticité : excellente, particulièrement adaptée aux régions froides et à la moyenne altitude ; elle présente également une bonne résistance à la tavelure.
• Pollinisation : autostérile, à associer avec une variété à floraison tardive
• Calibre : moyen