BEURRE BOSC*
Arbre sain, mais présentant une forme irrégulière ne correspondant aux standards habituels.
Le poirier ‘Beurré Bosc’, également appelé ‘Beurré d’Apremont’ ou ‘Kaiser Alexander’, est une ancienne variété européenne connue depuis le début du XIXᵉ siècle, dont l’origine exacte reste discutée entre la France et la Belgique. Devenue une grande classique de la pomologie, elle est réputée pour l’excellente qualité gustative de ses fruits et leur silhouette très caractéristique. Elle produit de grosses poires allongées, à long col, presque entièrement recouvertes d’un épiderme brun cannelle à fauve cuivré. Sa chair blanche à crème est fine, fondante, très juteuse, sucrée et délicatement parfumée. C’est une excellente poire d’automne, aussi appréciée à croquer qu’en cuisine
- Usage : à croquer, pâtisseries, poires pochées, compotes et cuisson
- Floraison : avril
- Récolte : début à mi-octobre
- Conservation : bonne, généralement jusqu’en décembre-janvier dans de bonnes conditions
- Productivité : bonne et régulière une fois l’arbre installé ; la mise à fruit peut être relativement lente
- Rusticité : bonne, variété ancienne adaptée aux climats tempérés
- Pollinisation : non autofertile ; Williams est notamment un très bon pollinisateur de Beurré Bosc. D’autres variétés compatibles peuvent également convenir.
- Calibre : moyen à gros