NOIR DE BOURGOGNE

Variété traditionnelle française, le cassisier Noir de Bourgogne est réputé pour ses fruits au parfum puissant et très aromatique. C’est la variété de référence utilisée pour la fameuse crème de cassis de Dijon. Productif et rustique, il est idéal pour la transformation en sirops, confitures, liqueurs et pâtisseries.

Port : Arbuste buissonnant, vigoureux, atteignant 1,2 à 1,5 m.
Floraison : Printemps (avril).
Récolte : Début juillet, grappes de petits fruits noirs très parfumés.
Conservation : Peu adapté à la consommation fraîche, à transformer rapidement ou congeler.