PATTE DE LOUP

Le pommier ‘Patte de Loup’ est une très ancienne variété française probablement originaire de Beaupréau, dans le Maine-et-Loire, connue au moins depuis le XVIIᵉ siècle. Son nom vient de la cicatrice caractéristique qui marque parfois l’épiderme du fruit et évoque une griffure de loup. Très rustique et vigoureux, il produit des pommes à l’aspect brun-fauve assez singulier, dont la chair ferme et croquante offre une saveur sucrée, légèrement acidulée, très parfumée, avec de délicates notes anisées. C’est également une excellente pomme d’hiver grâce à sa remarquable aptitude à la conservation.

• Usage : à croquer, pâtisseries, compotes et cuisson
• Floraison : mai
• Récolte : octobre, plutôt mi à fin octobre
• Conservation : excellente, généralement jusqu’en février-mars, voire avril dans de bonnes conditions
• Productivité : bonne à très bonne ; arbre vigoureux et fertile, mais avec une mise à fruit pouvant être assez lente
• Rusticité : très bonne, variété robuste et globalement peu sensible aux maladies, notamment à la tavelure
• Pollinisation : autostérile, à associer avec Reine des Reinettes, Court Pendu Rouge…
• Calibre : moyen