SAINTE CATHERINE

Variété ancienne et très réputée, la Sainte-Catherine se distingue par ses fruits de calibre moyen, jaune doré, parfois lavés de rose. Leur chair ferme, très sucrée, parfumée et juteuse, offre une saveur agréable, idéale aussi bien à croquer qu’à transformer en confitures ou en pâtisseries.

• Port : arbre vigoureux et productif.

• Floraison : avril.

• Récolte : septembre.

• Conservation : à consommer rapidement ou transformer.

• Pollinisation : non autofertile, nécessite une autre variété compatible (Reine-Claude dorée, Reine-Claude d’Althan, Anna Späth).

• Sensibilité : assez résistante, mais peut être sensible au monilia selon les conditions.