WILLIAMS JAUNE

Le poirier ‘Williams Jaune’, également appelé ‘Williams Bon Chrétien’ ou ‘Bartlett’, est une ancienne variété anglaise diffusée dès la fin du XVIIIᵉ siècle et introduite en France au début du XIXᵉ. Devenue l’une des poires les plus célèbres au monde, elle est appréciée pour sa production abondante et surtout son excellente qualité gustative. Elle produit de belles poires jaunes à la chair blanche, fine, fondante, très juteuse et sucrée, développant le parfum musqué caractéristique de Williams.

• Usage : à croquer, pâtisseries, compotes
• Floraison : mi-avril
• Récolte : mi-août à début septembre, selon le climat
• Conservation : plutôt courte à moyenne ; environ 1 mois au frais pour des fruits cueillis légèrement avant maturité
• Productivité : très bonne et régulière, avec une mise à fruit assez rapide
• Rusticité : très bonne, mais la variété peut être sensible à la tavelure
• Pollinisation : A associer de préférence avec Conférence, Beurré Hardy, Doyenné du Comice ou Clapp’s Favorite. Williams possède par ailleurs un bon pollen et constitue un excellent pollinisateur pour de nombreux poiriers.
• Calibre : moyen à gros